노르웨이에서는 선진화된 방식으로 고등어를 잡습니다.

그물의 고등어를 파이프로 빨아들이고, 바로 선상에서 원격으로 판매합니다.

그물을 들어올리고, 박스에 생선을 담고, 시장에서 흥정을 하는 모든 과정이 사라집니다.

선별도 자동으로 이루어지며, 인공지능을 활용하여 뼈도 제거합니다.

노고가 사라지니 비용이 줄고, 절차가 줄어드니 선도가 유지됩니다.

앞으로 노르웨이 고등어는 믿고 먹어도 되겠다는 생각마저 듭니다.

고등어를 먹는 일도 높은 시선을 만나면 예술이 됩니다.